Doğadan Sofralarınıza: Zeytinyağı Üretim Süreci

Doğadan Sofralarınıza: Zeytinyağı Üretim Süreci

Zeytinyağı, binlerce yıllık bir tarih ve emekle sofralarımıza ulaşan bir doğa mucizesidir. Her damlasında doğanın tazeliğini ve emeğin izlerini taşıyan zeytinyağının sofralarınıza gelene kadar hangi aşamalardan geçtiğini hiç merak ettiniz mi? İşte zeytinyağının dalından şişeye uzanan öyküsü:

1. Zeytin Hasadı

Zeytinyağı üretiminin ilk aşaması, kaliteli zeytinlerin özenle toplanmasıyla başlar. Hasat, genellikle Ekim ve Aralık ayları arasında gerçekleştirilir. En iyi yağı elde etmek için, zeytinler dalından koparıldıktan sonra bekletilmeden işlenmelidir. Geleneksel yöntemlerde elle toplama tercih edilirken, modern tarımda mekanik toplama da yaygınlaşmıştır.

2. Temizleme ve Ayıklama

Toplanan zeytinler fabrikaya ulaştıktan sonra yaprak, dal ve yabancı maddelerden ayrılır. Ardından yıkanarak üzerindeki toprak ve kir temizlenir. Bu aşama, zeytinyağının saf ve temiz bir lezzete sahip olması için büyük önem taşır.

3. Ezme ve Hamur Haline Getirme

Temizlenen zeytinler, geleneksel taş baskı makinelerinde veya modern metal ezicilerde hamur haline getirilir. Bu süreçte zeytinin içindeki yağ damlacıkları serbest kalmaya başlar. Zeytin ezmesi, kaliteli bir yağ elde etmek için homojen bir şekilde karıştırılır.

4. Malaksasyon (Yoğurma)

Zeytin hamuru, kontrollü bir sıcaklıkta yoğurularak yağ damlacıklarının bir araya toplanması sağlanır. Bu aşamada uygulanan sıcaklık, 27 °C’yi aşmazsa “soğuk sıkım” olarak adlandırılır. Soğuk sıkım yöntemi, zeytinyağının besin değerlerini ve aromatik özelliklerini korur.

5. Sıkım ve Ayırma

Malaksasyon işleminin ardından, zeytin hamuru sıkılarak yağı ve suyu ayrılır. Geleneksel yöntemlerde taş baskı presler kullanılırken, modern tesislerde santrifüj makineleri tercih edilir. Bu işlem sonucunda elde edilen karışımda zeytinyağı ayrışır ve saf yağ ortaya çıkar.

6. Filtrasyon ve Dinlendirme

Zeytinyağı, içerdiği tortulardan arındırılmak için filtre edilir. Daha sonra, aroma ve lezzetinin oturması için bir süre dinlendirilir. Bu aşama, yağın berrak ve parlak bir görünüm kazanmasını sağlar.

7. Ambalajlama ve Saklama

Son olarak, özenle şişelenen zeytinyağı, tüketiciyle buluşmaya hazır hale gelir. Koyu cam şişelerde veya teneke kutularda saklanan zeytinyağı, ışık ve hava ile temasını en aza indirir. Bu, zeytinyağının uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.

Karataş Zeytinyağı: Doğallığın ve Lezzetin Buluşması

Manisa Akhisar’ın bereketli topraklarından sofralarınıza uzanan Karataş Zeytinyağı, geleneksel bilgi ve modern teknolojinin birleşiminden doğar. Her damlasında kalite ve doğallığı hissedebileceğiniz zeytinyağımız, sağlıklı bir yaşam ve lezzetli yemekler için ideal bir seçimdir.

Zeytinyağı üretimindeki bu hassas süreç, sofralarınıza ulaşan yağın sadece bir besin değil, aynı zamanda doğanın bir armağanı olduğunu gösteriyor. Karataş Zeytinyağı ile doğanın tazeliğini sofralarınıza taşıyın!